Ghẹ hấp bia sả

Nguyên Liệu

1. Ghẹ - 3 con

2. Sả - 5 cây

3. Bia - 1 lon

4. Muối tiêu, chanh

Thực hiện

1. Ghẹ rửa sạch

   

   

     

   2. Sả đập dập lót dưới xửng hấp rồi cho ghẹ lên trên, đổ lon bia ken vào nồi rồi đặt xửng hấp vào nồi đậy nắp lại hấp chừng 7-10 phút tùy vào ghẹ lớn hay nhỏ.

   

     

   3. Ghẹ chín sẽ chuyển sang màu đỏ và mùi bia và sả sẽ át đi mùi tanh của hải sản. Có thể áp dụng cách hấp này cho cả cua và ốc.

   

     

   4. Dọn kèm chén muối tiêu, chanh

   

     Ghẹ xào tỏi

   Nguyên Liệu

    

   1 muỗng canh đường

   1 muỗng cafe nước mắm

   1/2 muỗng tiêu

   1/2 muỗng ớt bột

   3 tép tỏi

   3 nhánh hành lá

   2 muỗng dầu hào

   Thực hiện

    

   Cắt bớt càng ghẹ nhỏ

    

   

     

   Tách mai nạo lấy phần gạch/trứng của ghẹ

   

     

   Đập nhẹ càng ghẹ cho vỡ phần vỏ

   

     

   Rửa sạch để ráo

   

     

   Cho dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng thì cho tỏi và phần đầu của hành lá vào đảo cho hơi vàng thì cho ghẹ vào đảo đều. Nếu ghẹ bị ra nước thì nên chắt bỏ phần nước sau đó nêm nếm các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều. Đậy nắp lại chừng 3p cho ghẹ chín thì cho hai muỗng canh dầu hào vào đảo đều rồi nhấc chảo xuống. Ăn với cơm hay chấm bánh mì ngon lịm